Conférence : Insectes Comestibles et Atelier de dégustation

A Lille (14 rue Béranger), le vendredi 27 mars 2020 à 19:30 (durée: 2h environ)

par Minus Farm

Ténébrions, grillons ou criquets, les insectes constituent des aliments nutritifs, bons pour la santé et notre planète. Cette conférence tenue par Virginie Mixe, spécialiste de l'entomophagie et fondatrice de Minus Farm, vous sensibilisera à la consommation d'insectes. La conférence sera suivie d'un atelier de dégustation !



 

Plus de 2 milliards de personnes dans le monde intègrent déjà des insectes dans leur régime alimentaire. Alors pourquoi pas vous ?

L’entomophagie est la pratique visant à consommer des insectes  ! Criquets, sauterelles ou petits grillons constituent une véritable alternative nutritionnelle 100% écologique !

Les insectes comestibles sont en effet riches en protéines, acides aminés, vitamines et fer. Bon marché et hyperprotéinés, ces petites bêtes peinent malgré tout à trouver leur place dans nos assiettes.

Sur un plan strictement écologique, les insectes ont un taux de croissance très rapide et leur élevage est facile et peu coûteux. En effet, 2 kg d’aliments seulement sont nécessaires pour produire 1 kg d’insectes.

 

Virginie Mixe est l'une des grandes spécialistes françaises de l'entomophagie. Fondatrice de Minus Farm, une micro ferme urbaine qui produit chaque année des milliers d'insectes comestibles, elle reviendra au cours de cette conférence sur la présentation de l’entomoculture et de l’entomophagie, ses bienfaits, ses orgines, son développement,
ses enjeux et son avenir.

Cette conférence sera l'excellente occasion pour vous de profiter d'une séance de dégustation d'insectes comestibles avec au menu : 

- Ténébrion molitor
- Grillons,
- Criquets
- et biscuits aux insectes